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燕窩為八珍之一，具有非常高的營養價值，因其味甘性平，老少適宜，成為最受歡迎的保健品之一。相信很多喜歡吃燕窩的朋友都會遇到一個問題，那就是燕窩的價格參差不齊 ，相差甚大，燕窩的價格到底是多少?其實，燕窩的價格這主要是燕窩品質不同而決定的。

燕窩品質分類：

一、按燕窩采摘地不同分為洞燕和屋燕

洞燕是采摘于野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是最原始的燕窩的存在形態。洞燕色灰色或黃色，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。

屋燕是采摘于人工搭建、適合金絲燕筑巢的人工屋，并沒有改變金絲燕的生活習性。屋燕色較白，質松，毛少口感較滑軟。

二、按燕窩的出產形態分為毛燕和草燕

毛燕的名稱是由于燕窩采摘后，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。

草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

三、按燕窩銷售形態分為燕盞、燕條、燕碎、燕餅、燕角

燕盞是毛燕經過清洗、挑毛、定型和干燥后達到少有雜質、可正常燉食標準的燕窩，其基本上保持燕窩最初的形狀。

燕條、燕碎、燕餅、燕角有些是毛燕或燕盞在清洗、挑毛、定型或加工過程中形成的，其營養價值與燕盞相當;而有些是由草燕經過加工制作的。其營養價值與燕盞相當，只是賣相不同。

四、按采集的季節來區分

燕窩的采收季節一般為每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。

5月～10月采收的燕窩，稱之為"二期燕"、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。

正所謂一分價錢一分貨，如果燕窩的價格太低，消費者就要考慮其是否有作假嫌疑了。因此買燕窩不是挑最便宜的去買，辨別正宗燕窩，買到正宗燕窩才是最重要的。

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