重慶人不以饅頭為主食，沒想到其中竟有大商機(jī)，山東漢子在重慶賣老面饅頭，年銷售額三百多萬元。從最初推著小推車滿街吆喝著賣饅頭，到8年后開了5家分店，還經(jīng)營一家饅頭加工廠，他是如何做到的？記者對此進(jìn)行了采訪。

一年銷售額三百多萬

昨日下午，記者在渝北現(xiàn)代工業(yè)園寶環(huán)東路找到了這家饅頭加工廠。“馬總，已經(jīng)發(fā)酵一個(gè)小時(shí)了！”一位小伙計(jì)向旁邊一位說普通話的男子匯報(bào)情況，這位個(gè)頭一米七左右、上身白色工作服、下身牛仔褲的男子，就是這家饅頭加工廠的老板馬安龍。

馬安龍老家在山東棗莊，今年36歲。老馬告訴記者，他現(xiàn)在有5家分店，之前各個(gè)店鋪的饅頭都是手工制作的，但人工制作的饅頭達(dá)不到統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，今年9月份，他投資近80萬元開了這家饅頭加工廠，除了往各分店配送，還要送到一些超市和北方菜系為主的飯店。普通的白面饅頭一個(gè)賣一元錢，每天銷售量在9000元左右，趕上要過年這段時(shí)間，量還要翻一倍。

記者算了下，老馬靠賣山東饅頭，一年的銷售額在三百二十萬元左右。

創(chuàng)業(yè)源于他的飲食習(xí)慣

老馬在重慶當(dāng)過12年兵，曾是部隊(duì)里炊事班的戰(zhàn)士。老馬告訴記者，他老家是農(nóng)村的，在重慶呆了這么多年，早已習(xí)慣了這個(gè)城市，況且還娶了重慶媳婦，于是退伍后就留了下來。

“我能吃辣，但天天吃米飯我受不了，饅頭是山東人的主食。”老馬說，剛退伍時(shí)，他在重慶根本找不到正宗的山東饅頭，重慶的饅頭都是加了泡打粉和膨松劑的，一點(diǎn)點(diǎn)面粉就可以發(fā)很大，沒了饅頭本身的香味，而且吃幾個(gè)也吃不飽。于是，他就從退伍費(fèi)中拿出6萬元來創(chuàng)業(yè)，父母也從山東老家來重慶幫忙。

第一家店虧7個(gè)月才被認(rèn)可

老馬的第一家店開在南坪上海城。吃慣市面上泡打粉做成小饅頭的重慶人，吃不慣老馬這種又大又硬的“實(shí)在”饅頭，當(dāng)時(shí)7毛錢一個(gè)的饅頭一天最多才賣兩三百個(gè)。老馬說，當(dāng)時(shí)人工成本不算在內(nèi)，他的饅頭店連續(xù)虧了7個(gè)月。

后來，一些在北方生活過的重慶人，還有一些北方當(dāng)過知青的老年人嘗到了這個(gè)味兒，認(rèn)準(zhǔn)了老馬這家店是正宗的山東饅頭。老馬說，做到現(xiàn)在他都沒打過廣告，全是靠口口相傳，后來越傳越廣，還有顧客從武隆、永川等地開車過來買饅頭。

后來，他又在大渡口、楊家坪、白馬凼等地開分店，平均兩年開一個(gè)分店。

“重慶人大多數(shù)是把饅頭當(dāng)早餐，我們就只有凌晨兩點(diǎn)起床和面，有時(shí)候一忙就是12個(gè)小時(shí)，累得我腿痛、頭暈，生物鐘都亂了，搞得我們小區(qū)保安都不認(rèn)識我。”老馬說，靠賣饅頭能開工廠，靠的就是堅(jiān)持。

弟弟：哥哥靠的就是堅(jiān)持

馬安龍的弟弟馬洪亮比他小兩歲，目前是一名公務(wù)員。馬洪亮告訴記者，他也是在重慶上的大學(xué)，在考上公務(wù)員前也在哥哥店里幫忙，哥哥最開始在重慶賣老面饅頭是推著一個(gè)小推車，賣了半年才租了一個(gè)幾平方米的小店鋪。

馬洪亮說：“我們一家人有時(shí)候坐在一起也在總結(jié)，賣饅頭的到處都是，為什么我哥能賣得好，靠的就是堅(jiān)持和品質(zhì)，再加上機(jī)遇，重慶人不以饅頭為主食，很多人可能并不覺得賣饅頭是個(gè)好生意。”