動(dòng)物油，是一個(gè)概稱，包括豬油、牛油、羊油、雞油、魚油等，飽和成分高，膽固醇含量也高，對(duì)一些特殊人群并不適合，然而這并沒有影響到動(dòng)物油的市場(chǎng)價(jià)值及受歡迎度，動(dòng)物油香味濃，搭配植物油共同食用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，更符合消費(fèi)者的口感，所以加工動(dòng)物油，同樣有著不錯(cuò)的市場(chǎng)發(fā)展前景。
相信很多人都有食用動(dòng)物油的經(jīng)歷，比如在家用鍋?zhàn)约喊局笠恍┴i油、牛油等，都是動(dòng)物油，但企鵝油脂設(shè)備廠家這里要說的動(dòng)物油加工廠的加工前景，動(dòng)物油加工廠規(guī)模大，不能像家庭作坊式加工一樣，需要進(jìn)行正規(guī)的制油工藝，才能將動(dòng)物油加工成符合標(biāo)準(zhǔn)的油脂，并且可以打造動(dòng)物油品牌，更便于銷售。
正規(guī)動(dòng)物油加工廠，從選材，到切塊，到熬煉，再到精煉，然后是包裝，都要經(jīng)過嚴(yán)格的工藝，才能保證動(dòng)物油品質(zhì)，單從制油環(huán)節(jié)來講，主要分為熬煉和精煉兩個(gè)階段。熬煉不用多講，主要是加熱的方式不同，有火煉、氣煉兩種，選哪種加熱方式，要看當(dāng)?shù)氐恼?，主要的加熱來源，還要兼顧環(huán)保。
通過熬煮后的動(dòng)物油，并不建議直接食用，因?yàn)椴幌窦依镆粯樱x材比較講究，大型動(dòng)物油廠，在選材上，可能會(huì)有一些相對(duì)較為劣質(zhì)的肉塊，并且在各個(gè)制油環(huán)節(jié)中，都可能摻入雜質(zhì)，所以對(duì)熬煉后的動(dòng)物油，進(jìn)行適當(dāng)?shù)木珶?，是不可少的，把不利的雜質(zhì)去除，才能有效保證動(dòng)物油的品質(zhì)。
動(dòng)物油熬煉階段會(huì)用到熬煉鍋或是壓力罐，而在精煉階段，則需要?jiǎng)游镉途珶捲O(shè)備來完成，雖說與植物油的精煉工藝不盡相同，但也有相似之處，稍加調(diào)整即可，動(dòng)物油的精煉，則更推薦用戶選用全不銹鋼型精煉油設(shè)備，一是保證出油的品質(zhì)，二則是更加的經(jīng)久耐用，使用壽命長(zhǎng)，相對(duì)降低生產(chǎn)的成本。
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