夾層鍋可用于多類食品的熬煮，不同食品對于鍋的要求不同，所以我廠提供夾層鍋定做，滿足客戶多方面使用需求。

　　夾層鍋現(xiàn)貨規(guī)格：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L

　　型號小于50L、大于1000L夾層鍋需要定做。

　　廠家電話：15621696221

　　【夾層鍋簡介】

　　夾層鍋是一類什么鍋?

　　夾層鍋應(yīng)用于糖果、糕點(diǎn)(炒豆沙、炒面粉、炒淀粉)、飲料、果汁、果醬(番茄醬、蘋果醬、山楂醬、山楂糕)、蜜餞(蜜棗、阿膠棗、杏脯)、乳品(奶酪、奶疙瘩)、調(diào)味品(辣椒醬、香菇醬、火鍋底料、紅油)與罐頭等食品加工及釀造、制酒與日用化工等行業(yè)，作為物料溶化、消毒、加熱、熱燙、預(yù)煮、配制、熬制、蒸煮與濃縮之用。同時(shí)，也適用于大型賓館、飯店、酒店、招待所、餐廳、工礦企業(yè)、大專院校食堂，作為煮粥、熬湯、煮餃子、燒菜與燉肉之用。

　　【夾層鍋類型】

　　1、電加熱夾層鍋簡介：

　　電加熱夾層鍋采用耐酸耐熱的304 不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥、電控箱。設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

　　2、燃?xì)鈯A層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻、物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

　　燃?xì)鈯A層鍋應(yīng)使用液化石油氣、管道煤氣、天然氣等燃料。

　　燃?xì)鈯A層鍋使用報(bào)價(jià)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，飯店、餐廳、食品廠使用比較多。

　　3、蒸汽式攪拌夾層鍋：

　　一般由底座、支架、內(nèi)外鍋體、攪拌軸、可傾裝置、蒸汽管路等部分組成。鍋體為雙層結(jié)構(gòu)，夾層內(nèi)通蒸汽;鍋體采用整體封頭和壓力容器焊接技術(shù)，并達(dá)到國家安全標(biāo)準(zhǔn);攪拌軸由單獨(dú)的傳動系統(tǒng)組成，具有自轉(zhuǎn)和公轉(zhuǎn)兩個(gè)功能，并能實(shí)現(xiàn)無級變速，增強(qiáng)炒制效果;渦輪傳動的可傾裝置，便于出料及清洗;

　　蒸汽夾層鍋，以蒸汽為加熱原料，銷售帶壓力合格證。

　　我公司 銷售的蒸汽夾層鍋，為間隙式熬煮設(shè)備，常用于肉類的熱燙、預(yù)煮、配制調(diào)味液、熬煮湯粥等。

　　4、行星攪拌鍋，為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，原料 可采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸實(shí)現(xiàn)傳動公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動比，使鍋內(nèi)無攪拌死角。使用先進(jìn)的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。采用變頻調(diào)速動力，運(yùn)行更平穩(wěn)。

　　【夾層鍋型號選擇】

　　1、煮涼粉(炒面粉/炒淀粉)夾層鍋怎么選擇?

　　煮涼粉對于溫度要求比較多，需要受熱均勻，并需要對原料 進(jìn)行不斷攪拌，我廠電加熱夾層鍋、蒸汽夾層鍋，帶攪拌器，可以進(jìn)行均勻攪拌，適合涼粉熬煮。

　　2、煮肉(熟食)夾層鍋怎么選擇?

　　煮食品用夾層鍋，一般不需要對熬煮食品進(jìn)行攪拌，可以選擇不帶攪拌器夾層鍋，可傾式與固定式均可。

　　3、炒醬夾層鍋怎么選擇?

　　炒甜面醬、豆瓣醬、辣椒醬、水果醬用夾層鍋選擇方法，需要攪拌器夾層鍋，要求均勻攪拌，可傾斜與固定式均可選擇。

　　炒醬夾層鍋使用方法：

　　將煎炸油放人煮醬鍋中，開啟蒸汽，以0.3～0.5MPa的壓力，將油預(yù)熱升溫至130～150℃，然后倒入蔥、姜、蒜等。炸干水分后，加入豆瓣醬等進(jìn)行油炸。炸好的醬體色澤由紅褐色變成棕褐色，由半流體變成膏狀，停止加熱，除去表面多余的煎炸油，依次加入濃縮肉、骨湯、肉末、食鹽、白砂糖等其他香辛料。先用大火沸騰10min再改用中火保持沸騰狀態(tài)1～2h，至醬體濃縮至相當(dāng)黏稠，停止加熱，繼續(xù)攪拌，再加入味精及鮮味劑，待溶解徹底后，開啟夾層冷卻水將醬體迅速冷卻至40℃，加入肉類香精進(jìn)行調(diào)香，當(dāng)物料溫度到達(dá)20～30℃時(shí)出料。

　　4、熬煮糖漿用夾層鍋怎么選擇?

　　熬糖用鍋，利用蒸汽加熱的蒸汽夾層鍋，可以選擇蒸汽型帶有攪拌器夾層鍋。蒸汽夾層鍋不僅用于糖果生產(chǎn)，而且還廣泛應(yīng)用于糕點(diǎn)餡料的熟制、攪碎成泥等生產(chǎn)操作中(如棗泥、豆沙餡的制備等)。

　　食品廠用化糖機(jī)械(夾層鍋)與設(shè)備主要有兩種：一是利用明火加熱的化糖鍋;二是利用蒸汽加熱的蒸汽夾層鍋。前者受熱不均勻，鍋底糖液濃度較大，易產(chǎn)生滯留結(jié)焦現(xiàn)象，而離火較遠(yuǎn)的糖則不能充分溶解，且操作者攪拌時(shí)又容易被飛濺的糖液燙傷，因此，目前工業(yè)化的生產(chǎn)已較少采用;后者避免了前者的缺點(diǎn)，受熱均勻且較安全，現(xiàn)在大多采用此種。

　　5、選擇豆沙餡炒鍋/年糕夾層鍋/飯團(tuán)夾層鍋?

　　熬煮餡料用夾層鍋，由于物料沒有流動性，建議使用帶有攪拌裝置的濃縮熟制夾層鍋。

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　　【解答客戶疑問】

　　1、夾層鍋可以定做不?

　　我廠夾層鍋常備現(xiàn)貨，50-800(L)出售中，其他規(guī)格的可以根據(jù)客戶要求定做加工。

　　有客戶需要為夾層鍋制作鍋蓋，來電咨詢制作費(fèi)用。

　　2、質(zhì)量保證嗎?

　　我廠銷售夾層鍋鍋體為沖壓制作，鍋體無縫接，更加耐用，標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)保。

　　3、如何運(yùn)輸?

　　物流發(fā)貨，運(yùn)輸便利。

　　【夾層鍋使用小知識】

　　可傾式夾層鍋主要由鍋體、填料盒、冷凝水排出管、進(jìn)汽管、壓力表、傾覆裝置及排出閥等組成。

　　夾層鍋的傾覆裝置是專門為出料用的，常用于燒煮一些固態(tài)物料的出料。當(dāng)熬煮液態(tài)物料時(shí)，通過鍋底出料管出料更為方便。傾覆裝置包括一對具有手輪的蝸輪蝸桿，蝸輪與軸頸固接，當(dāng)搖動手輪時(shí)，可將鍋體傾倒和復(fù)原。

　　不同的用途的夾層鍋如何選擇配置及規(guī)格大小?請電話聯(lián)系我們。

　　購買夾層鍋，請您撥打電話，或者添加微信，聯(lián)系業(yè)務(wù)QQ(262-331-6769)，進(jìn)行夾層鍋型號報(bào)價(jià)。

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