豪豬科（學(xué)名：Hystricidae）：嚙齒目的1科。通科豪豬。共3屬11種。豪豬科動(dòng)物以棘刺聞名，棘刺有保護(hù)御敵作用，最長(zhǎng)可達(dá)35厘米。遇敵時(shí)棘刺豎立抖動(dòng)，發(fā)出“沙沙”聲響，緊急時(shí)能后退，再有力地?fù)湎驍橙藢⒓滩迦肫渖眢w。豪豬體型肥大，最大者體長(zhǎng)達(dá)70厘米以上；頭小、眼小，四肢短粗；背部與尾部生有長(zhǎng)而硬的棘刺，此系防御天敵的重要器官；頭骨較細(xì)小，顴弓不外擴(kuò)，而鼻腔卻甚膨大；有20枚齒根很淺的牙齒。棲息于山坡、草地或密林中。洞居。夜間活動(dòng)，并常有一定路線。走起路來棘刺相互摩擦有聲。植食性。每年繁殖1次，1胎4仔。有3屬11種，中國(guó)有2屬2種。棘刺可做飾物、牙簽和釣魚用的浮子等，肉鮮嫩味美，可供食用。分布于非洲、歐洲的地中海沿岸，亞洲西南部、南部和東南部的熱帶和亞熱帶森林、草原中。

豪豬全身都是寶。由于肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，深受人們的喜愛，被譽(yù)為山珍。豪豬還具有很高的藥用價(jià)值。肉、腦、脂肪油、心、肝、膽、胃、箭刺均可入藥。肉、腦、脂肪油、心、肝、膽、胃、箭刺均可入藥。具有降壓、定痛、活血、化瘀、祛風(fēng)、通絡(luò)等功效，主治胃、痔瘺、惡瘡、心血管硬化、白血病、風(fēng)濕等病癥。豪豬的箭刺除藥用外，還是制做浮標(biāo)和裝飾品的高級(jí)原料。現(xiàn)代研究表明，豪豬肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。無(wú)論是蒸、煮、炸，還是燉、煲、烤等，都味道清香鮮美、風(fēng)味獨(dú)特，可謂是上等的“山珍野味”。豪豬肉與其他常用食用動(dòng)物肉類相比，具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低膽固醇、口感好的優(yōu)良特性，其常規(guī)養(yǎng)分的含量符合現(xiàn)代人既營(yíng)養(yǎng)又保健的科學(xué)膳食理念。

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